Gâteaux recouverts de pâte à sucre
15 Mars 2013
Voici la recette de la crème au citron:
1 citron non traité de préférence
200 gr de beurre
150 gr de sucre glace
500 ml de lait
3 cuillères à soupe de farine ou maizena
On fait bouillir le lait avec la farine et on fouette sans cesse jusqu'à ce que la préparation commence à napper les bords et devient comme une bechamel mais un peu plus liquide. On la laisse refroidir complètement (très important!)
On mélange le beurre pommade avec le sucre pendant qqs min et ensuite on rajoute petit à petit la préparation lait/farine qui a bien refroidi. A la fin on rajoute le jus de citron et le zeste.
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